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新闻不重要，看图才是正事北京不以盛產生鮮而聞名，這實在是身為內陸城市沒有辦法的事。但可惜的是，內陸城市的大眾更加認為日料就是生魚片。於是很多年間，北京的日料店毀掉了多少人對生鮮的印象，又塑造了多少人對生鮮味覺上的壞品位。幸好，這些年湧現了好多好的日料館子，在新源裏有一片小酒館，在燕莎有另外一片另有價格高但感謝老天是真的好吃的餐廳。散落在不同角落。這些館子的出現，也讓老饕們能將目光放到更廣闊的日料品類上。日本很小很小，卻細分出不同食物無數。東北、關東、關西自成風味，各地縣又各不相同。名古屋是一個老舊安靜的城市，它的風味獨成一派，既沒有關東那麽鹹又不會像關西那樣嗜甜。最著名的食材是愛知縣的鰻魚，而更有特征的調味料就是著名的八丁味噌。我認識名古屋風味餐廳「慢走」那年，它還在燕莎。懷著極大的不信任走進去，然後油亮發光的鰻魚飯就出現在我眼前，不能免俗地整個人都……融化了，哎呀。同去的朋友斜著眼無奈地說「你們金牛女能不要每一次都沒出息地在餐廳扭動嗎？！」很多人也許不會很喜歡這樣的鰻魚飯，因為名古屋風味的鰻魚沒有濃鬱的烤炙味。在這方麵，它甚至不如價格平實很多很多的「魚匠」。然而我還是要說這裏有北京最好的鰻魚飯，別家鰻魚飯通常會讓人在1/3處便膩得無法繼續，隻有慢走可以讓你吃完一份後隻恨自己的肚子小不能喊再來一份，它憑借的便是名古屋風味。名古屋風味的鰻魚飯以「三吃」著名。最開始當然會迫不及待將鰻魚和白飯拌好。入口就是炭火味不重卻因此格外軟糯甘甜的鰻魚香。這是第一吃。接著，可以將芥末、海苔絲、蔥花拌入，飯的味道便出來了，也可以部分略去鰻魚的膩。此為第二吃。最後是類似茶泡飯的吃法，把熱騰騰的湯汁淋在拌好的飯中，用茶湯自然是為了回味時的餘韻。三吃完成。我通常略去第二步，在慢走大到可供兩人食的鰻魚飯馬上就要開始起膩讓人吃不下的一刻，倒入茶湯，再拌入調味料。口腹皆能得到滿足，而貼心tips則是需要配一份辣漬八爪魚，妙處無法言傳。名古屋風味的另外一個特色便是鋪滿味噌醬的炸豬排。名古屋炸豬排另成一派，甚至被列入名古屋名物之一。在裹著厚厚的麵衣下去油炸的豬排上淋上口味濃鬱的味噌醬汁，再於味噌醬汁上鋪上厚厚蔥花。蔥花與味噌的作用與泡鰻魚飯的茶湯汁是一樣，都是為了去肉的膩。即使明明知道蛋白質與澱粉同食卡路裏翻倍，但誰要管啊，配上這樣的炸豬排可以吃三大碗米飯。通常到慢走，都會在鰻魚飯和炸豬排之間擇其一，慢走同樣保持了名古屋餐飲的大份特點，肚子的空間幾無縫隙再放進其他東西。但也常趁聚會的便利，嚐一下其他小食。通常日料酒館的小食，無論是下酒菜的烤物、蛤蜊、豆腐，還是常規的刺身、壽司。但他家的特長始終在熟食。有時候，也會在加班結束奔過去一碗白飯就一份熟菜。或者是衝繩風味的炒苦瓜，或者用梅子醬蘸來吃的蒸蔬菜，都能讓這一天很完滿。在夏天，還可以在慢走吃到另外一個本城之最：涼烏冬。烏冬麵可不隻是在超市冷凍櫃或者味千熱湯中的樣子。烏冬在日本就有稻庭烏冬、水澤烏冬、加須烏冬、餺飥、棊子麵、味增烏冬、伊勢烏冬、狐烏冬、丸天烏冬等不同種類。慢走店內自然可以吃到名古屋風味的棊子麵和味噌烏冬麵，然而涼烏冬則是用秋田的稻田烏冬。稻田烏冬為扁型，最適合放在竹席冰麵。不喜蕎麥口感的人，涼烏冬就是夏日驚喜。而我個人身為烏冬擁躉，自然更不會放過此一季的饋贈。慢走的甜品，像所有日料店一樣，提供杏仁豆腐、冰淇淋等。我最常點的卻是紅豆湯圓。紅豆一顆顆仿佛剛從鍋中蒸完拿出。這份甜品很關西，極甜，不喜甜者需慎重，還是規矩地用杏仁豆腐為宜。慢走搬到團結湖後，每次去都要迷路，迷路後還是要再去，我不敢說這是北京最好的日料店，畢竟不是每個人都愛名古屋風味。然而於我來說，因為它，北京尚有可留戀之處。什麽是好味？好味就是旅居京都的友人每次看到我拍的慢走食物，都要撕心裂肺地喊：「我明天就要去名古屋！」那，去吃呀，在那條鰻魚遊向名古屋之前，慢走～*如果你想知道更多像「慢走」這樣的地方，請查找公眾號-搜索關鍵字「留味」-關注「留味」，我等你來。——————————————————「日本清酒餐廳慢走」地址：北京市朝陽區團結湖北四條甲8號電話：010-64361608營業時間：18:00-24:00——————————————————本文作者：@箋言，寫作人，我更喜歡稱呼她為小言作家。最新小說「夕夏亦有香」。照片提供&文字編輯：@顏小獸。未經允許禁止轉載。*如果你喜歡這篇文章，請點讚同，給我們一點小小的讚美吧。北京哪裏有好吃的？
新闻不重要，看图才是正事1王府井美食街王府井美食街融匯了京城傳統的建築特色以及市井文化，頗具名氣。身處繁華大都市中，這條街卻始終保持著原汁原味的古都風貌，而且這裏的小吃種類多種多樣，價格也是十分實惠，讓很多人都慕名而來，同時坐落著北京十大奢華酒店之一的王府半島酒店，適合飯飽之餘的休憩。2南鑼鼓巷南鑼鼓巷是北京熱門旅遊景點之一，這是一個現代與傳統相結合的地方，也是北京十大吃貨必去地點之一。南鑼鼓巷是一種極具特色的美食街，也是典型的老北京胡同，各種各樣的美食令人目不暇接，且每個店子都各具特色，讓人流連忘返。3後海這條街也被稱為酒吧街，這裏有北京原生態的小胡同和四合院，很多音樂人以及文人墨客都會在此聚集，算是最有文化氣味的小吃街了。自然，很多來這的人都不僅僅隻是為了吃，更多的是想感受一下這條街的酒吧氛圍。4方莊方莊是近幾年來非常火爆的一條美食街，這裏有成規模的店麵，多樣的菜係以及寬闊的街麵等等，每天到了中午十一點的時候，這裏便漸漸達到高潮，晚上的時候更是熱鬧非凡，是有名的老北京特色小吃街之一。5前門大街前門大街是北京有名的小吃街，這裏匯聚了很多老字號門店，有著最地道的老北京風味。前門大街代表了京城的飲食文化以及飲食曆史，是很多外地人到北京必去地點之一。6簋街簋街是北京有名的吃貨聚餐地，最有名的就是這條街的小龍蝦了，在北京，隻要說到小龍蝦，就一定是簋街了。當然，在這裏還是有很多其他的老北京小吃，例如羊蠍子、鹵煮火燒等等。雖然現在的簋街比不上當年的繁榮，但還是具有很高的人氣。7霄雲路霄雲路是一條極具生活化氣息的餐飲街，這裏有著很多寫字樓、高檔公寓以及別墅等，因此，這裏的餐廳大多數都比較時尚高端，可以說是小資消費的場所。霄雲路匯聚了很多異國風味，環境優美，口味獨特。8廣安門美食街廣安門美食街是隨著南城改造而興起的，這條街上有很多店鋪，不僅有老北京小吃，還有很多其他地方特色，這條街以麻辣風味的美食為主打，喜歡吃辣的朋友可以來試一試。9阜成路阜成路與其他美食街不一樣，這裏是北京著名的高檔餐飲區，因此這裏的店鋪消費都不低，這條街道上雲集了湘菜、杭州菜、川菜、淮陽菜和鄂菜等知名餐飲企業數十家，想要吃到正宗的鮑魚、燕窩的都可以來這裏。10平安大街平安大街上有很多極具特色的飯館，
新闻不重要，看图才是正事北京哪裏有好吃精致的不過分大眾化的餐廳？
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